Морской Бот
Пользователь
- Регистрация
- 22.01.20
- Сообщения
- 43.316
- Реакции
- 90
Твердые сыры. Технология, условия созревания, экспериментальный аффинаж, тех.карты с маркерами рН.
Твердый сыр момент перехода от любителя к профессионалу.
В книге есть ответы на вопросы по базовой микробиологии, технологии, нюансы вызревания, откуда берется вкус сыра.
Идеи по методам аффинажа ТВЕРДЫХ сыров помогут расширить горизонты и расширить ассортимент любой частной сыроварни
Спойлер: содержание
Посмотреть вложение 625653 ...
Секреты сыра [Юлия Лосенкова]
Скачать:
Для просмотра скрытого содержимого необходимо Войти или Зарегистрироваться.
Если у Вас нет Премиум статуса: 
Преимущества Премиум подписки Оформить Вечный Премиум